“一碗麻辣烫带火一座城”，甘肃天水麻辣烫近日火爆起来，游客纷纷涌入天水，铁路延长火车服务。麻辣烫走红的背后逻辑是什么呢？从去年的山东淄博烧烤到现在的天水麻辣烫，反映出中国经济何种困境？

一碗肉菜混合的麻辣烫15元（2.10美元）。近日甘肃天水因麻辣烫成为了网红城市，而天水也正在抓住这一美食潮流吸引更多游客。政府迅速开放了通常受限制的停车场以适应游客激增的情况。官员召开紧急会议讨论下步行动。

彭博社说，在中国房地产市场低迷和经济放缓的情况下，地方官员正面临增加收入的压力。而对游客激增的这种迅速回应表明了他们的紧迫感。

麻辣烫旅游反映了什么

中国经济正面临越来越多的挑战，其中之一就是消费低迷。在失业率高企的情况下，刺激民众的消费意愿一直是当局的挑战。（先前报导：中国经济为何比想像的还糟糕？）

据报，将“天水麻辣烫”带火的是2月上旬网上发布的几个视频，其中名为“天水街边的甘肃麻辣烫”视频和“建议全国普及甘肃麻辣烫”的视频引发了大量网民观看和转发。之后还陆续有网民发布相关视频。

与此同时，中共官媒也在加大宣传。央视转发了有关“天水麻辣烫出圈”的文章，新华社几天前发文说，“去趟天水吧！那里不止有麻辣烫”。

同程旅行公司说，截至3月20的7天内，天水作为旅游目的地的搜寻量比一周前激增616%。该公司网站上的旅馆预订量同比增加76%，为近三年来的最高水准。

彭博社说，中国经济复苏缓慢，通货紧缩压力和长期的房地产危机阻碍了经济复苏，促使人们开始寻找价格低廉的旅游优惠，而不是大手笔的出国旅游。中国新年长假期间，尽管国内旅游人数超过了疫情爆发前的水平，但游客的平均支出却有所下滑。

彭博社援引瑞银证券公司（UBS Securities）中国休闲与交通研究主管陈欣（Chen Xin）的话说，人们已经感受到了经济放缓和企业盈利能力下降所带来的压力，许多人正在降低对收入的预期。他们之前知道自己可以赚钱，因此可以大手花钱，但这种日子已经不复返了。

这表明，中国人在现实经济环境下，越来越看重乐趣和省钱，而不是奢侈消费。去年上半年，淄博烧烤也曾火爆一时，伦敦大学亚非学院中国研究院院长曾锐生当时对CNN说，“在我看来，淄博是应运而生。”（先前报导：淄博烧烤何以折射中国经济苦涩的现实）

“它的成功可能反映了‘新奇’的有效性，但也表明人们感觉更穷了。如果一个人能负担得起，谁真的更喜欢街头美食而不是米其林星级餐厅？少数人可能会，但大多数人不会。”曾锐生说。

从淄博烧烤到天水麻辣烫 中国经济何去何从

近几年来地方政府的财政遭到各种打击：昂贵的Covid清零政策令它们债台高筑，与此同时，挥之不去的房地产危机又严重打击了它们的收入。土地销售过去一直是地方政府的主要收入来源，相关收入通常占地方政府收入的30%以上。在2019年至2021年期间，该份额约为40%。但近两年来，开发商纷纷因为债务危机而陷入违约，中共惨淡的房地产行业已经令地方政府很难再从该领域获得收入。

天水属于资金短缺的城市。2023年，地方政府收入仅46亿元（人民币），大部分来自主要预算的税收收入。而这一收入远远低于其333亿元的支出。因此就出现了天水市委书记冯文戈近日敦促地方官员“以一碗麻辣烫推动天水的大发展”的言论。

和世界其它地方一样，每个城市都有自己的特色美食。但自从疫情解封后，中国的一些地方试图利用人们对快速、廉价旅行的兴趣来创造更多收入，就像去年淄博和今年的天水一样。

然而，如果淄博烧烤的例子值得借鉴的话，仅依靠麻辣烫不足以扭转天水市的财政状况。淄博近期游客减少，餐馆纷纷裁员甚至关门。

瑞银证券公司的陈欣说，如果地方政府不想办法创造更多的旅游活动，“天水的热潮可能会像淄博一样昙花一现。”

已经有迹象表明，至少对投资者来说，天水麻辣烫的这股热潮已经开始消退。地方蘑菇生产商天水众兴菌业的股价曾在周一（3月18日）创下自9月份以来的最高点。但之后几天已经下跌超过8%。

去年上半年火遍全网的山东淄博烧烤曾引发不少人借钱跟风开店，然而好景不常，几个月后就开始逐渐降温，如今早已被打回原形。

《中国新闻周刊》去年7月就发布了淄博大量店铺转让的报导。报告引述淄博当地一名业内人士的话说，大部分店铺转让的主因是没有生意，亏损过大。此人士认为，现在转让可以“及时止损”，在淄博烧烤市场尚未完全“冷却”之前，尽量挽回一些损失。

(大纪元:https://www.epochtimes.com/gb/24/3/24/n14209926.htm )