该报告从1990年到2017年，通过对全球195个国家25岁以上人群的饮食结构和饮食习惯，找到了饮食造成的潜在风险和健康隐患。

在长达27年的研究，可以清晰看到一位年轻人从25岁到步入中年后，所吃的东西对健康造成的影响，从中找到了“吃出来”的死亡率和疾病负担。

在针对中国的部分，该报告，提到中国人因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率，在世界人口前20的国家中排名居首。


不良的饮食习惯、烹饪方法，都需要为此负责。平日里大家忌讳的红肉、含糖饮料、反式脂肪，却不是造成中国人“吃错饭”的罪魁祸首。

这项研究发现，2017年全球有1100万人因吃得不健康丧命，在世界人口前20大地区，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率排名第一。

报告显示，中国人因饮食结构导致死亡的前3名分别是：吃太咸、杂粮吃太少，水果也吃太少。

数据显示，2017年，因为“吃太咸”而死亡的人口达300万，与“杂粮吃太少”而死亡的人口相当，还有200万死亡的人口则因为“水果吃太少”。全球近20%的死亡案例皆因“吃错饭”，中国的比例更高。

报告发现中国居民每日摄入盐的平均量在8克以上，而最佳标准应该在3克左右。

世界卫生组织此前发表报告称，超过300万中国人死于心脏病、肺病、脑卒中、癌症和糖尿病等非传染性疾病的问题。世界卫生组织将此类死亡定义为“过早”死亡。


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